New York kieltää teollisten rasvojen käytön ravintoloilta
28.6.2007 YLE Uutiset/YLE Terveys
New Yorkin kaupunki Yhdysvalloissa ottaa heinäkuun alussa ensimmäisen askeleen terveydelle vaarallisten rasvojen kieltämiseksi.
Ravintolat eivät silloin enää saa käyttää ruoan valmistuksessa teollisesti valmistettuja kovia rasvoja.
Teollisia transrasvoja on käytetty etenkin ravintoloiden paistorasvoissa, mutta niitä voi löytyä myös kovia rasvoja sisältävistä elintarvikkeista.
New York kieltää nyt nimenomaan transrasvoja sisältävien paistorasvojen käytön, mutta vuoden päästä transrasvojen on hävittävä myös elintarvikkeista kuten leivonnaisista.
Ravintolat ovat vastustaneet transrasvakieltoa, mutta osaavat myös sopeutua tilanteeseen: transrasvattomuudesta on alkanut muodostua myös markkinointikeino, jota ravintola-ala käyttää hyväkseen.
