Sirpa Pietikäinen on Reilun kaupan aktivisti. Eräs hänen helppo, yksinkertainen ohjeensa on sekoittaa keskenään tehosekoittimessa muutama Reilun kaupan banaani ja reilunkaupan kaakaojauhetta.
Toinen ohje on allaoleva Sirpan porkkanakakku. Molemmissa ohjeissa voi käyttää luomutuotteita ja ne ovat terveellisiä vaihtoehtoja imelännälkään.
Sirpan porkkanakakku
1. Tarvitaan kaksi kulhoa.
2. Raasta toiseen kulhoon viisi reilun kokoista porkkanaa.
3. Kaada päälle noin n. 0,5 ruokaöljyä (Virgio kylmäpuristettu rypsioljy tai joku pähkinäöljy sopii hyvin).
4. Lisää saman verran rasvatonta maitoa.
5. Jos pidät makeasta, lisää 90-200 g tai vähemmän fariinisokeria/siirappia/hunajaa.
6. Lisää kukkura teelusikallinen piparkakkumaustetta ja saman verran kanelia.
7. Lisää kaksi kananmunaa.
8. Sekoita. (Jos haluat vaihtelua, voit lisätä joukkoon purkillisen ananasmurskaa.)
9. Toiseen kulhoon: 3-4 dl kokojyväsämpyläjauhoja, 1 dl auringonkukansiemeniä, 1 dl sesaminsiemeniä, 1 dl rusinoita, 1 dl mantelirouhetta, 1 dl hasselpähkinä- tai muuta pähkinärouhetta, 0,5-1 dl kookoshiutaleita/kaura- tai muuta lesettä, reilu tl ruokasoodaa jos haluat vaihtelua ananasmurskan sijasta voit laittaa tähän seokseen sokeroituja appelsiininkuoren paloja.
10. Sekoita jauhoseos.
11. Sekoita jauhot ensimmäiseen kulholliseen. Taikinan tulisi olla melko löysää (puuromaista), lisää maitoa ja öljyä tai jauhoja tarpeen mukaan.
12. Voitele vuoka margariinilla ja murota kookoshiutaleilla tai leseillä tai niiden yhdistelmällä.
13. Paista 190 asteessa noin tunti.
14. Ota uunista ja peitä vuoka välittömästi, ettei kakku kuivu.
15. Pistele seuraavana päivänä vuoassa olevaan jäähtyneeseen kakkuun haarukalla reikiä ja kastele 0,5-1 appelsiinin mehulla.
17. Jos kakku on ohut, kuorruta se runsaalla kerroksella appelsiini- tai sitruunatuorejuustolla (esim. Hovi tai Bel Ami, itse käytän seosta, jossa on yksi osa Hovi-appelsiinia, yksi osa Bel Ami -sitruunaa ja yksi osa maustamatonta Beletteä). Jos kakku on paksu, voit leikata sen kahtia ja myös täyttää sen kuorrutusseoksella. Laita kakku jälleen vetäytymään muutamaksi tunniksi jääkaappiin. (Halutessasi voit tehdä kuorrutuksen jo kohdassa 15-16 - kuorrutettu kakku säilyy hyvänä muutaman päivän, kuorruttamaton parisen viikkoa.)
