Oletko keliakiaa sairastava tai onko lähipiirissäsi keliakiaa? Mitä leipoa, kun keliaakikko tulee kylään? Gluteenittomia ja maittavia leivonnaisia on paljon, kunhan vain löydät oikeat reseptit.
Keliakiaviikolla 2004 ilmestynyt Hapanleivästä sacherkakkuun – gluteenittomia leivonnaisia – kirja on luotettava ja monipuolinen leivontakirja kaikille gluteenittomasta leivonnasta kiinnostuneille. Kirja sisältää 157 kokeiltua gluteenitonta leivontareseptiä. Houkuttelevien leivontaohjeiden takana ovat kotitalousopettajat, Keliakialiiton toiminnanjohtaja Leila Kekkonen ja ravitsemusneuvoja Marjo Jokinen.
Omena-toscakakku
Pohja:
150 g margariinia 1 ½ dl sokeria 2 munaa 2 tl leivinjauhetta 3 ½ gluteenitonta jauhoseosta
Päälle:
3 omenaa kuutioina 2 tl kanelia
Toscaseos:
100 g margariinia 1 ½ dl sokeria 2 rkl gluteenitonta jauhoseosta 2 rkl kermaa 100 g mantelilastuja
1. Kuori ja kuutioi omenat. 2. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. 3. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. 4. Yhdistä leivinjauhe ja jauhot ja lisää seos taikinaan. 5. Nostele taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 27 cm). 6. Paista 175-asteisessa uunissa 15 minuuttia. 7. Laita toscaseoksen kaikki aineet kattilaan ja keitä seos sakeaksi. 8. Aseta omenakuutiot puolikypsälle kakkupohjalle ja ripottele kaneli päälle. 9. Nostele toscaseos tasaisesti omenoiden päälle. 10. Paista vielä 175-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
Meheviä sämpylöitä, herkullisia pikkusuolaisia, valloittavia pikkuleipiä ja houkuttelevia kakkuja. Kaiken tämän voi tarjota keliaakikolle – gluteenittomana. Kaikille vieraille voi valmistaa tarjottavat gluteenittomasti. Näin isäntäväellekin jää enemmän aikaa seurustella vieraiden kanssa.
