Kohtuullisesti rasvaa ja riittävästi maitoa pitävät painon kurissa
5.3.2004 YLE Radio 1 / American Heart Association 44th Annual Conference
Esikouluiästä jo 12 vuoden ajan seurattujen lasten painon kehitys osoitti, että parhaiten painon piti kurissa dieetti, jossa oli kohtuullisesti rasvaa ja riittävästi maitotuotteita.
Kaikkein runsaimmin rasvaa tai toisaalta erittäin vähän rasvaa sisältävät ruokavaliot (prosenteissa mitattuna yli 35% tai alle 30% ruuan energiasta) johtivat varmemmin ylipainoon kuin näiden väliin jäävä rasvamäärä.
Maitotuotteet auttoivat painon hallinnassa. Kolmannes lapsista nautti niukasti maitotuotteita, mikä määriteltiin tässä tutkimuksessa alle 1,25 annokseksi päivässä tytöillä ja alle 1,75 annokseksi pojilla. Nämä lapset saivat vuodessa 3 millimetriä enemmän rasvaa vartaloonsa kuin paljon maitotuotteita syövät lapset. Myös runsas hedelmien ja kasvisten syönti edisti rasvan pysymistä poissa vartalosta.
Maitotuotteiden kalsium liittyy todennäköisesti rasvojen aineenvaihduntaan. Se on havaittu aiemmin jo eläinkokeissa. Kun verenkierrossa on vähän kalsiumia, lisääntyy hormonien tuotanto, jotka ohjaavat ruuan energiaa kerääntymään rasvasoluihin.
