E-vitamiini imeytyy parhaiten rasvaa sisältävän ruuan yhteydessä
19.1.2004 YLE Radio1 / American Journal of Clinical Nutrition
E-vitamiinin imeytyminen elimistöön riippuu siitä, millaisessa yhteydessä vitamiinin ottaa. Myös yksilölliset erot ovat suuria.
E-vitamiini on välttämätön ihmiselle ja sitä on sinänsä monissa ravintoaineissa kuten pähkinöissä, rasvaisessa kalassa sekä joissain kasviksissa ja kasvisöljyissä kuten auringonkukka- ja oliiviöljyssä. E-vitamiini on ns. antioksidantti ja sen oletetaan suojaavan mm. sydäntaudeilta, syövältä sekä Alzheimerin taudilta.
Yhdysvalloissa tehdyssä kokeessa annettiin koehenkilöille E-vitamiinia eri muodoissa. Kun runsaasti E-vitamiinia sisältävä pilleri nautittiin rasvattoman maidon kanssa, se nosti veressä E-vitamiinin tasoa vain 3%. Sen sijaan E-vitamiinilla höystetyt, vehnästä tehdyt aamiasmurot nostivat E-vitamiinitason huomattavasti korkeammaksi, vaikka muroista saatu annos oli itsessään pienempi. Kun E-vitamiini annettiin pillerinä, vehnäpohjaisten aamiaismurojen kanssa, lopputulos vaihteli. Joillakin koehenkilöillä veren E-vitamiini taso nousi huomattavasti, joillakin ei lainkaan.
E-vitamiini on itsessään rasvainen ja sitä on ruuassa muun rasvan seassa. Kun rasvan käyttöä yritetään vähentää, voi tämän vitamiinin saanto samalla vähentyä. Yksi mahdollisuus ratkaista ongelma olisi lisätä E-vitamiinia erilaisiin perusruoka-aineisiin kuten maitoon tai jauhoihin. Näin tehdään jo nyt Suomessakin esimerkiksi tiettyjen hivenaineiden osalta, joita suomalaisessa maaperässä ja jauhoissa on liian vähän.
|
