|
|
Moules Marinières
(viinissä keitetyt simpukat)
4 hengelle
1 kg sinisimpukoita
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
3 dl valkoviiniä
1 dl tuoretta persiljaa
Harjaa simpukat kylmässä vedessä ja poista parta, jos joissakin on. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita pienessä öljymäärässä isossa padassa kovalla lämmöllä.
Lisää simpukat ja sen jälkeen viini (joka ei saa peittää simpukoita). Höyrytä simpukoita kannen alla, kunnes ne avautuvat. Laita tarjolle syviin lautasiin. Kaada simpukoiden päälle liemi padasta ja ripottele päälle hiukan silputtua persiljaa.
Huom!
Pestyäsi simpukat heitä pois ne, jotka ovat avautuneet.
Keittämisen jälkeen heitetään pois ne, jotka eivät ole avautuneet, koska ne voivat olla pilaantuneita.
|
|
|
