| Mat med Niklas | |||||
|
Korvasienikeitto ja savuporotartar4 hengelle 1 salottisipuli 1 dl viipaloituja herkkusieniä 2 dl liotettuja, ryöpättyjä korvasieniä* 2 rkl sherryä, kuivaa valkoista vermuttia tai kuivaa valkoviiniä 1 dl kermaa 2 dl maitoa suolaa oliiviöljyä voita paistamiseenSavuporotartar: 2 dl savuporokuutioita 2 rkl raaputettua/raastettua piparjuurta 2 rkl oliiviöljyä 1 kourallinen ruohosipulisilppua suolaa ja pippuria Silppua salottisipuli ja "hikoiluta"** kattilassa sitä, herkkusieniviipaleita ja korvasieniä voissa. Lisää sherry, vermutti tai viini sekä kerma ja maito. Keitä kokoon keskilämmöllä. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia kannen alla. Aja tehosekoittimessa sileäksi. Mausta suolalla ja halutessasi oliiviöljyllä. Sekoita poronliha, piparjuuri, oliiviöljy ja ruohosipuli kulhossa. Mausta varovasti suolalla ja pippurilla. Laita ruokalusikoihin. Koristele tuoreilla yrteillä, esim. timjamilla. Tarjoa korvasienikeiton kera. Rieska sopii hyvin seuraan! * Niklas käyttää ohjelmassa korvasieniä. Säilykekorvasienet on jo ryöpätty, joten ne voi käyttää sellaisinaan. HUOM! Tuoreet ja kuivatutkin korvasienet ovat hyvin myrkyllisiä ja ne ON RYÖPÄTTÄVÄ ennen käyttöä. Korvasienet ryöpätään niin, että ne pannaan kiehuvaan veteen. Keitetään viisi minuuttia. Vesi kaadetaan pois. Toistetaan kaksi kertaa joka kerran uudessa vedessä! Ellei halua käyttää korvasieniä, voi hyvin käyttää joitakin muita tuoreita sieniä, esim. kantarelleja. ** Hikoiluttaminen = kypsentää hiljalleen kannen alla pienessä rasvamäärässä niin, että tuote muhii omassa nesteessään. |
||||
TV2 | Niklas mat |
|
Yleisradio OY PL 64 00024 Yleisradio Radiokatu 5 00024 Helsinki | Puh. +358 9 14801 | Sähköposti: etusivu.toimitus@yle.fi |
Vastaavat ohjelmatoimittajat |
||
 |
|||
|
|||
