|
|
Boquerones - silakat öljyssä
4 hengelle
300 g silakoita (nahattomia)
4 dl vettä
2 tl suolaa
1 tl sokeria
muutama pippuri
2 dl etikkaa
2 dl hyvää oliiviöljyä
Keitä liemi vedestä, etikasta, sokerista, suolasta ja pippureista. Anna jäähtyä. Laita silakat kulhoon, kaada liemi päälle, peitä muovikelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 10 tuntia (mieluiten 2 vuorokautta). Kaada liemi pois ja siirrä silakat lasipurkkeihin (tai vastaaviin). Kaada päälle oliiviöljyä niin, että silakat peittyvät ja ripottele päälle vähän tilliä.
Boquerones on espanjalainen ruokalaji, anjoviksen tapaisia pikkukaloja.
|
|
|
