|
|
Choucroute (hapankaali) ja makkaraa
4 hengelle
1 valkokaali
1 rkl valkoviinietikkaa
2 dl Alsacen viiniä
2 nippua timjamia
4 mausteneilikkaa
2 laakerinlehteä
5 valkopippuria
100 g kylkisilavaa
4 haluamaasi makkaraa
Suikaloi kaali ja suolaa se kevyesti. Laita kulhoon tekeytymään, purista neste pois.
Laita kattilaan valkoviinietikka, viini, timjami, neilikat, laakerinlehdet ja valkopippuri ja keitä niistä liemi. Jaa silava neljään osaan ja lisää se ja kaali kattilaan.
Keitä kannen alla puoli tuntia. Kaada pois syntynyt neste. Tarjoile haluamiesi makkaroiden, keitinperunoiden ja sinapin kanssa. Koristele timjamilla.
Choucroute on hapankaalin ranskalainen vastine (saksan "sauerkraut").
|
|
|
