|
|
Sahramirisotto
4 hengelle
1 sipuli
oliiviöljyä
500 g risottoriisiä/avorioriisiä*
3 dl valkoviiniä
1 l kanalientä
0,5 g sahramia
suolaa ja pippuria
50 g parmesaania tai muuta kovaa juustoa
4 tomaattia
4 keskikokoista chorizo-makkaraa
1 nippu tuoretta timjamia
1 nippu tuoretta basilikaa
Silppua sipuli ja hikoiluta sitä pienessä öljymäärässä. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan, mutta korvaa puolet nesteestä kanaliemellä. Kun riisi on valmista, lisää viini ja loput kanaliemestä vähän kerrallaan. Sekoita. Lisää sahrami ja raastettu juusto.
Sekoita. Lisää halutessasi vähän oliiviöljyä.
Pilko tomaatit ja anna niille ja makkaroille hiukan väriä kuumassa pannussa. Lisää makkaraseokseen tuore basilika. Lisää hiukan valkoviiniä ja timjamia. Laita risotto ja makkaraseos syviin lautasiin. Koristele basilikalla.
Huom! Risoton pitää olla samettisen pehmeää. Lisää tarvittaessa nestettä (viiniä tai kanalientä) valmistuksen aikana.
*Avorioriisi (arborioriisi) on erikoiskäsiteltyä, kellervää riisiä. Hyvä risottoriisi Italiasta.
|
|
|
